Vitamina B12
Cofactor esencial en la síntesis de ácidos nucleicos:La vitamina B12 funciona como una coenzima indispensable en la biosíntesis de ácidos nucleicos, facilitando la proliferación y división celular.
Neurológico Mantenimiento de funciones:Esta vitamina es fundamental para prevenir las complicaciones neurológicas asociadas a su deficiencia, en particular la neuropatía periférica.
Soporte eritropoyético:La deficiencia de vitamina B12 puede provocar anemia megaloblástica, mientras que una suplementación adecuada favorece la eritropoyesis normal.
Fuentes dietéticas naturales:Esta vitamina se obtiene principalmente de productos de origen animal, como la carne, el pescado, el tejido hepático y los productos lácteos, y proporciona los nutrientes esenciales para la salud humana.
Vitamina B12,La vitamina B12, también conocida como cobalamina, es un grupo de compuestos orgánicos complejos corrinoides que contienen cobalto y pertenecen a la categoría de vitaminas del complejo B. Un ion de cobalto trivalente se coordina en el centro de un macrociclo de corrina, estructuralmente análogo a los anillos de porfirina. Esta molécula representa la vitamina más voluminosa y estructuralmente compleja identificada hasta la fecha, y se caracteriza de forma única por la incorporación de iones metálicos entre las vitaminas. Su forma cristalina presenta pigmentación roja, lo que justifica su denominación alternativa como la vitamina roja. A diferencia de los animales, las plantas no contienen ni biosintetizan vitamina B12. El tejido hepático representa la fuente natural más concentrada, y también se encuentra en cantidades sustanciales en productos lácteos, carne, huevos y pescado.
Punto de fusión |
>300°C |
alfa |
23656 -59 ± 9° (solución acuosa diluida) |
punto de ebullición |
>300 °C |
densidad aparente |
450-600 kg/m³ |
Fp |
9 ℃ |
temperatura de almacenamiento |
2-8°C |
solubilidad |
Es poco soluble en agua y en etanol (96%), prácticamente insoluble en acetona. La sustancia anhidra es muy higroscópica. |
pka |
pKa 3,28±0,04(H2O,D2O t=23±0,5 Ino especificado) (Incierto) |
forma |
Polvo cristalino o cristales |
color |
Rojo a rojo oscuro |
Olor |
Cristales o polvo de color rojo oscuro, inodoros e insípidos |
PH |
6,0 (20 °C, 1 g/L en H2O) |
fuente biológica |
sintético ((orgánico)) |
Solubilidad en agua |
Soluble |
Sensible |
Higroscópico |
Merck |
1410014 |
BRN |
4122889 |
Límites de exposición |
NIOSH: IDLH 25 mg/m³ |
Estabilidad: |
Higroscópico. Conservar en lugar fresco y seco. |
InChiKey |
RMRCNWBMXRMIRW-WZHZPDAFSA-L |
Iniciar sesión |
3.570 (est.) |
Sistema de registro de sustancias de la EPA |
Vitamina B12 (68-19-9) |
Información de seguridad |
|
Códigos de peligro |
|
Código SA |
2936260000 |
Datos sobre sustancias peligrosas |
68-19-9 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
Toxicidad |
DL50 intravenosa en ratón: 2 g/kg |
La vitamina B12, que actúa como cofactor enzimático esencial, participa en la biosíntesis tanto del ácido ribonucleico (ARN) como del ácido desoxirribonucleico (ADN). Su deficiencia puede provocar patologías neurológicas que afectan tanto al sistema nervioso periférico como al central. La estructura fundamental de estos compuestos naturales de coordinación de cobalto se clasifica como corrinoides. Las variaciones estructurales entre los derivados de la vitamina B12 están determinadas exclusivamente por la configuración del ligando β coordinado al centro de cobalto, denominados colectivamente cobalaminas. La producción industrial se basa principalmente en la biosíntesis bacteriana. Las principales fuentes dietéticas incluyen productos de pescado, carne, hígado y lácteos, mientras que los alimentos de origen vegetal contienen concentraciones insignificantes de cobalamina. Tanto la metilcobalamina como la adenosilcobalamina actúan como cofactores enzimáticos que se metabolizan para convertirse en formas biológicamente activas. Una deficiencia grave puede manifestarse como anemia megaloblástica y un posible deterioro neurológico.
