Cloruro de sodio
Abundante disponibilidad natural:Presenta una distribución natural ubicua, con cuerpos de agua oceánica y salina que sirven como reservorios primarios.
Importancia nutricional:Funciona como un electrolito dietético vital, apoyando procesos fisiológicos fundamentales en los seres humanos.
Uso culinario versátil:Sirve como condimento universal en la gastronomía mundial para realzar el sabor y conservar los alimentos.
Alta relevancia industrial:Reconocido como un compuesto industrial fundamental con amplias aplicaciones en múltiples sectores.
Cloruro de sodioSe encuentra ampliamente en entornos naturales, siendo los sistemas marinos su principal reservorio, donde constituye aproximadamente el 2,68 % de la masa del agua de mar. Este compuesto también se acumula en masas de agua salina continentales y formaciones geológicas como sal de roca, principalmente en forma del mineral halita. Reconocido como la principal combinación química de sodio y cloro, el cloruro de sodio —conocido universalmente como sal de mesa— desempeña un papel indispensable en las prácticas culinarias, realzando el sabor y sirviendo como una fuente nutricional esencial de iones de sodio para satisfacer las necesidades fisiológicas humanas.
Parámetros
Punto de fusión |
801 °C (lit.) |
Punto de ebullición |
1465 °C/1 atm (lit.) |
densidad aparente |
1140 kg/m3 |
densidad |
1,199 g/mL a 20 °C |
presión de vapor |
1 mmHg (865 °C) |
índice de refracción |
n20/D 1.378 |
Fp |
1413 °C |
temperatura de almacenamiento |
+15 °C a +30 °C |
solubilidad |
H2O: soluble |
forma |
tabletas |
color |
Blanco |
Peso específico |
2.165 |
PH |
5,5-6,5 (1 tableta en 100 mL de agua purificada) |
Color de la llama |
Naranja |
Solubilidad en agua |
360 g/L (20 ºC) |
λmáx |
λ: 260 nm Amáx.: 0,02 |
Sensible |
Higroscópico |
Estructura cristalina |
tipo NaCl |
sistema de cristal |
Cubo |
Merck |
14.8599 |
BRN |
3534976 |
grupo espacial |
fm3m |
Constante de celosía |
a/nmb/nmc/nmα/oβ/oγ/oV/nm30.5640.5640.5649090900.17942 |
Constante dieléctrica |
5.9 (Ambiente) |
Clase BCS |
1 |
Estabilidad: |
Estable. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
InChiKey |
FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M |
Referencia de la base de datos CAS |
7647-14-5 (Referencia de base de datos CAS) |
Referencia de química del NIST |
Cloruro de sodio (7647-14-5) |
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA |
Cloruro de sodio (7647-14-5) |
Absorción |
≤0,01 a 260 |
Información de seguridad
Códigos de peligro |
Xi |
Declaraciones de riesgo |
36-36/37/38-22 |
Declaraciones de seguridad |
24/25-26-36 |
WGK Alemania |
1 |
RTECS |
VZ4725000 |
F |
3-10 |
Ley de Control de Sustancias Tóxicas |
Sí |
Código HS |
38220000 |
Datos sobre sustancias peligrosas |
7647-14-5 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
Toxicidad |
LD50 por vía oral en ratas: 3,75 ±0,43 g/kg (Boyd, Shanas) |
cloruro de sodio,Conocida ampliamente como sal de mesa, se encuentra de forma natural en forma mineral de halita y es abundante en depósitos de salmuera y agua de mar. Presenta alta solubilidad en soluciones acuosas, pero muestra una capacidad de disolución limitada en disolventes alcohólicos. Históricamente importante, ya que fue el primer compuesto haluro observado que reaccionaba con nitrato de plata, fue empleado por los pioneros de la fotografía L. J. M. Daguerre y W. H. F. Talbot como un agente estabilizador temprano en procesos fotográficos, antes de la adopción generalizada del tiosulfato de sodio (hipo) como un agente fijador más eficaz.
