Ácido Cítrico Anhidro CAS#77-92-9
Alta solubilidad:El ácido cítrico anhidro presenta una excelente solubilidad en agua y es fácilmente soluble en disolventes orgánicos comunes como el etanol y el metanol, mientras que es ligeramente soluble en éter y prácticamente insoluble en disolventes no polares como el benceno y el cloroformo. Su solubilidad superior y rápida en soluciones acuosas permite su amplia utilización en el procesamiento de alimentos, la fabricación farmacéutica y las aplicaciones de formulación industrial.
pH estable: La solución acuosa de ácido cítrico anhidro mantiene características de pH ácido estables bajo condiciones convencionales de calentamiento y almacenamiento. La solución acuosa diluida conserva una acidez y propiedades químicas consistentes después de un almacenamiento prolongado y un calentamiento moderado, mostrando una estabilidad de solución confiable en entornos de aplicación diarios e industriales sin descomposición evidente ni fluctuación del pH.
Usos versátiles:Se utiliza como acidulante alimentario común, potenciador del sabor y conservante en la industria de alimentos y bebidas. Actúa como agente quelante, regulador del pH y aditivo cosmético en productos de cuidado personal y cosméticos. Además, se emplea ampliamente como agente desincrustante en limpiadores, reactivo tampón industrial e intermedio en la síntesis farmacéutica y de productos químicos finos.
Ácido cítrico anhidro：caracterizado por la fórmula molecular C6H8O7, se presenta como cristales incoloros o polvo cristalino blanco con propiedades higroscópicas. Exhibe una solubilidad extremadamente alta en agua y buena solubilidad en etanol, con baja solubilidad en disolventes orgánicos no polares. La solución acuosa de este compuesto es débilmente ácida con un rendimiento de pH estable en condiciones de temperatura normal y calentamiento convencional. La sustancia no es tóxica y es de irritación leve, y se aplica ampliamente en la industria alimentaria, la industria química diaria, la producción farmacéutica y los campos de limpieza industrial como ajustador de pH, agente quelante y modificador de sabor.
Propiedades químicas del ácido cítrico anhidro
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Artículo
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Especificaciones
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Punto de fusión
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153-159 °C (dec.)(lit.)
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Densidad
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1,665 g/cm3 (20 °C)
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Densidad del vapor
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6,48 (vs aire)
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índice de refracción
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1.493~1.509
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Temperatura de almacenamiento
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Almacenar por debajo de +30 °C, sellado y seco
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Solubilidad
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Soluble en agua, etanol, metanol; ligeramente soluble en éter; insoluble en benceno, cloroformo
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Forma
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Polvo cristalino / cristal granular
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Color
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De color incoloro a blanco.
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Olor
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Inodoro, con sabor ligeramente ácido
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Rango de pH
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2,2-2,5 (10g/L, H2O, 20℃)
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Solubilidad en Agua
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1330 g/L (20 °C)
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Sensible
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Higroscópico
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merck
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14,2378
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BRN
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782440
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Estabilidad
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Estable. Incompatible con agentes oxidantes fuertes, bases fuertes, nitratos. Evitar alta humedad y alta temperatura.
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InChIKey
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KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
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Referencia de la base de datos CAS
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77-92-9 (Referencia de la base de datos CAS)
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Referencia Química del NIST
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Ácido cítrico (77-92-9)
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Sistema de Registro de Sustancias de la EPA
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Ácido cítrico (77-92-9)
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Información de Seguridad
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Artículo
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Especificaciones
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Códigos de peligro
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Xi
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Declaraciones de riesgo
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36/37/38
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Declaraciones de seguridad
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26-36-37/39
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WGK Alemania
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1
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RTECS
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GE7350000
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F
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10
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TSCA
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Sí
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Código HS
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29181400
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Este compuesto se emplea como un agente quelante eficiente y regulador de pH en la producción de productos químicos finos, un estabilizador de sabor y acidulante en el procesamiento industrial de alimentos. También funciona como un ingrediente clave en detergentes desincrustantes domésticos e industriales, sirve como agente tampón y aditivo en formulaciones cosméticas y farmacéuticas, y actúa como agente de limpieza de superficies metálicas e inhibidor de corrosión en la fabricación industrial. Además, encuentra aplicación como aditivo en medios de cultivo biológicos, reactivo para cromatografía líquida de alta resolución y materia prima para sintetizar derivados de citrato.
