Fosfato monopotásico CAS: 7778-77-0
Alta solubilidad:El fosfato de monopotasio (MKP) presenta una alta solubilidad en agua y se disuelve fácilmente tanto en agua fría como caliente, mientras que es prácticamente insoluble en etanol y en la mayoría de los disolventes orgánicos. Esta propiedad permite formularlo fácilmente en soluciones acuosas claras y uniformes para el procesamiento de alimentos y la preparación industrial.
Desempeño estable del pH:La solución acuosa de MKP muestra un rango de pH relativamente estable con características de ácido débil. Mantiene una buena estabilidad física y química a temperatura ambiente y bajo calentamiento moderado. En entornos neutros y alcalinos, su velocidad de hidrólisis es relativamente lenta, lo que ayuda a mantener estables las propiedades de la solución durante el almacenamiento y la aplicación.
Usos versátiles:En la industria alimentaria, el MKP se utiliza ampliamente como tampón de pH, fortificante nutricional, auxiliar de emulsificación y agente mejorador de la calidad. Puede ayudar a regular la acidez, mejorar la estabilidad de los alimentos, mejorar el rendimiento de procesamiento y prolongar la vida útil de ciertos productos alimenticios.
Forma cristalina y naturaleza higroscópica:Este producto se presenta como un polvo cristalino blanco o un sólido granular fino. Es inodoro, de grado alimenticio y presenta una ligera higroscopicidad. Su forma cristalina uniforme facilita el pesaje preciso, el dosificado estandarizado, el envasado y la gestión del almacenamiento en almacén.
El fosfato monopotásico (MKP, KH₂PO₄) es una sal cristalina blanca e inodora con excelente solubilidad en agua. Aporta una alta nutrición de fósforo y potasio sin cloruro. Se utiliza ampliamente como fertilizante foliar y materia prima para fertirrigación para impulsar la floración, el cuajado de frutos y la resistencia de los cultivos al estrés. También están disponibles grados alimentario e industrial para el tamponamiento del pH, la fermentación y el cultivo microbiano.
| Fórmula química | KH₂PO₄ |
| N.º CAS | 7778-77-0 |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco o gránulos finos, inodoro |
| Punto de fusión | 252,6 °C (se descompone al fundirse) |
| Densidad | 2,34 g/cm³ (25 °C) |
| pH (solución acuosa al 1 %, 20 °C) | 4,3–4,7 (ligeramente ácido) |
| Solubilidad | 22,6 g por 100 mL de agua a 20 °C; muy soluble en agua caliente; insoluble en etanol |
| Higroscopicidad | Ligero |
| Condición de almacenamiento | Sellado y conservado en lugar seco, por debajo de 30 °C, protegido de la humedad |
| Ensayo / Grado Nutricional | ≥99,0 % (grado alimentario e industrial); grado 0-52-34: P₂O₅ ≥52 %, K₂O ≥34 %, libre de cloruros |
El fosfato monopotásico (MKP) sirve como un aditivo de fósforo y potasio de alta eficiencia. En aplicaciones agrícolas, se utiliza para frutas, verduras, flores y cultivos comerciales para promover la diferenciación de yemas, impulsar el desarrollo del fruto, mejorar el contenido de azúcar y aumentar la resistencia de las plantas al frío y la sequía. Puede quelar iones metálicos en el suelo y la solución nutritiva para evitar la precipitación de nutrientes. Además, también se emplea como agente amortiguador de pH en el procesamiento de alimentos, auxiliar de fermentación, materia prima para medios de cultivo, reactivo para el tratamiento de agua y aditivo para las industrias de galvanoplastia y cerámica.
