Nitrito de sodio

Conservación eficaz de alimentos:Actúa como conservante en productos cárnicos procesados ​​como salami, salchichas y tocino.

Diversas rutas sintéticas:Producido a través de múltiples vías de síntesis química, lo que garantiza un suministro industrial constante.

Similitud funcional con el nitrato de sodio:Exhibe propiedades conservantes comparables al nitrato de sodio, ampliando su aplicabilidad en la conservación de alimentos.

Producción a escala industrial:Se fabrica eficientemente mediante la absorción de óxidos de nitrógeno en soluciones de carbonato de sodio o hidróxido de sodio.


Detalles de producto

Nitrito de sodiocomparte similitudes de nomenclatura y paralelos funcionales con el nitrato de sodio, ya que ambos compuestos sirven como conservantes en productos cárnicos procesados ​​como salami, salchichas y tocino. Industrialmente, el nitrito de sodio se sintetiza mediante reacciones de reducción del nitrato de sodio. El método de fabricación principal implica la absorción de gases de óxido de nitrógeno en soluciones acuosas de carbonato de sodio o hidróxido de sodio.


Nitrito de sodio


Parámetros

Punto de fusión

271 °C (lit.)

Punto de ebullición

320 °C

densidad aparente

1200kg/m3

densidad 

2,17 g/cm3

presión de vapor

<0,0001 hPa (25 °C)

índice de refracción

1.65

temperatura de almacenamiento

2-8°C

solubilidad

Ácido acuoso: 1 - 2 μl de ácido acético por ml de H2O soluble

forma 

polvo

Peso específico

2.168

color 

Blanco o incoloro

Olor

Inodoro

PH

9 (100 g/l, H2O, 20 ℃)

Rango de pH

9

Solubilidad en agua

820 g/L (20 ºC)

Sensible

Higroscópico

Merck

14,8648

Estabilidad:

Estable. Incompatible con agentes reductores, oxidantes fuertes, compuestos orgánicos y otros materiales inflamables, así como con metales en polvo fino. El contacto con materiales combustibles puede provocar incendios. Higroscópico.

InChiKey

LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M

Referencia de la base de datos CAS

7632-00-0 (Referencia de base de datos CAS)

Sistema de Registro de Sustancias de la EPA

Nitrito de sodio (7632-00-0)

 

Información de seguridad

Códigos de peligro

O, T, N, Xn

Declaraciones de riesgo

8-25-50-22-36/38

Declaraciones de seguridad 

45-61-36-26

lector

ONU 3219 5.1/PG 3

WGK Alemania

3

RTECS

RA1225000

10

Temperatura de autoignición

914 °F

Ley de Control de Sustancias Tóxicas

Clase de peligro

5.1

Grupo de embalaje 

III

Código HS

28341000

Datos sobre sustancias peligrosas

7632-00-0 (Datos de sustancias peligrosas)

Toxicidad

LD50 por vía oral en ratas: 180 mg/kg (Smyth)

 

Nitrito de sodio


Nitrito de sodio,La sal sódica del ácido nitroso actúa como agente antimicrobiano y conservante. Se presenta típicamente como un polvo cristalino ligeramente amarillento o en masas opacas casi blancas o en formas cilíndricas. El compuesto es higroscópico y absorbe fácilmente la humedad atmosférica. Con una solubilidad de aproximadamente 1 gramo por 1,5 mililitros de agua, se emplea principalmente en el procesamiento de carne para estabilizar el color y mejorar el desarrollo del sabor durante el curado.


Nitrito de sodio


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