Ácido acético CAS: 64-19-7
Ácido acético (CH₃COOH)Es el componente principal del vinagre y una materia prima química orgánica vital. En su forma pura, es un líquido incoloro con un olor penetrante, que se solidifica en cristales similares al hielo a bajas temperaturas (de ahí el nombre de ácido acético glacial). Se utiliza ampliamente como regulador de la acidez en la industria alimentaria y es un intermediario clave en la producción de fibras sintéticas, productos farmacéuticos, tintes y agroquímicos.
I. Descripción general de las características básicas
El ácido acético, con la fórmula química CH₃COOH, es uno de los miembros más simples de la familia de los ácidos carboxílicos (solo superado por el ácido fórmico). Es una materia prima química orgánica crucial y una sustancia común en la vida diaria (el vinagre comestible contiene aproximadamente entre un 3 y un 9 % de ácido acético). La sustancia pura (ácido acético glacial) es un cristal incoloro y transparente a temperatura ambiente (por debajo de 16,6 °C) y un líquido incoloro con un olor acre y ácido a temperatura ambiente. El ácido acético exhibe las propiedades químicas típicas de los ácidos carboxílicos, como la acidez y la esterificación. Es fácilmente soluble en agua, etanol, éter y otros disolventes. Se utiliza ampliamente en numerosos campos industriales, como las fibras sintéticas, los productos farmacéuticos, la alimentación y la tintura, lo que lo convierte en un producto químico fundamental.
II. Propiedades físicas y químicas clave
| Propiedad | Valor / Descripción |
|---|---|
| Nombre químico | Ácido acético, ácido etanoico |
| Fórmula química | CH₃COOH / C₂H₄O₂ |
| Peso molecular | 60,05 g/mol |
| Apariencia (ambiente) | Líquido transparente incoloro |
| Olor | Olor acre y agrio (similar al vinagre) |
| Punto de congelación | 16,6 °C (sustancia pura, de ahí el nombre de ácido acético "glacial") |
| Punto de ebullición | 118,1 °C |
| Densidad (20°C) | 1,049 g/ml |
| Punto de inflamabilidad | 39 °C (vaso cerrado) |
| Temperatura de autoignición | 427 °C |
| Índice de refracción (20 °C) | 1.3718 |
| Viscosidad (25°C) | 1,22 mPa·s |
| Solubilidad | Miscible con agua, etanol, glicerol, éter; insoluble en disulfuro de carbono. |
| Presión de vapor (20 °C) | 15,7 mmHg |
| pKa (25 °C) | 4,76 (ácido débil) |
| Propiedades químicas clave | Exhibe propiedades generales de ácido carboxílico: acidez (reacciona con bases, óxidos metálicos, metales activos), sufre esterificación para formar ésteres de acetato y puede convertirse en derivados como cloruros de acilo y anhídridos. |
III. Principales campos de aplicación
Materia prima química (uso principal): La materia prima fundamental para producir numerosos productos químicos clave, incluidos el monómero de acetato de vinilo (VAM) (para acetato de polivinilo, alcohol polivinílico y fibra de vinilo), ácido tereftálico purificado (PTA) (para fibra de poliéster y plástico PET), ésteres de acetato (por ejemplo, acetato de etilo, acetato de butilo, utilizados como solventes), anhídrido acético y ácido cloroacético.
Industria alimentaria: Se utiliza como regulador de acidez, conservante y aromatizante (ácido acético de grado alimenticio) en vinagre, condimentos, encurtidos, aderezos para ensaladas, etc.
Industria farmacéutica: Un importante disolvente intermedio y de reacción para sintetizar diversos fármacos, entre ellos la aspirina (ácido acetilsalicílico) y el paracetamol/acetaminofén.
Disolvente: Él mismo y sus ésteres derivados se utilizan ampliamente como disolventes orgánicos en las industrias de pinturas, revestimientos, tintas y adhesivos.
Teñido de textiles: Se utiliza como agente neutralizante, ajustador de pH y codisolvente para ciertos tintes, también en la fabricación de acetato de celulosa.
Otros usos: Se utiliza en la producción de detergentes sintéticos, bactericidas, productos químicos fotográficos y como agente descongelante (solución de acetato de potasio), entre otros.
IV. Almacenamiento y manipulación
Condiciones de almacenamiento: Debe almacenarse en un almacén exclusivo, fresco, seco y bien ventilado, lejos de fuentes de ignición, calor y oxidantes (p. ej., nitratos, permanganatos). La temperatura de almacenamiento se mantiene preferiblemente por encima de 16 °C (para evitar la solidificación; si se solidifica, descongélelo lentamente con un baño de agua tibia). Los contenedores deben estar bien sellados, preferiblemente bajo una manta de nitrógeno para evitar la absorción de humedad.
Materiales de embalaje: Los contenedores adecuados incluyen recipientes de aluminio, tanques de acero inoxidable, botellas de vidrio o tambores de plástico de polietileno. Los contenedores de cobre, latón, zinc y metales similares están estrictamente prohibidos debido a la corrosión.
Precauciones de manipulación:
El personal debe usar gafas de seguridad química o protector facial, guantes resistentes al ácido (por ejemplo, caucho de butilo), ropa protectora resistente a la permeación y protección respiratoria (especialmente en áreas mal ventiladas).
Asegúrese de que haya una ventilación de extracción local eficaz debido a su fuerte corrosividad e irritación.
Está estrictamente prohibido fumar, calentar y producir llamas abiertas en el área de operaciones.
Utilice herramientas y equipos a prueba de explosiones durante las operaciones de manipulación o transferencia.
Respuesta ante derrames: Para derrames pequeños, mezcle con arena seca, carbonato de sodio o material absorbente inerte y recoja en recipientes designados. Para derrames grandes, contenga el derrame con barreras y neutralícelo con sustancias alcalinas (por ejemplo, bicarbonato de sodio, hidróxido de calcio). Finalmente, enjuague abundantemente con grandes cantidades de agua, tratando las aguas residuales para que cumplan con las normas antes de su descarga.
Medidas de extinción de incendios: Líquido inflamable. Utilice agua pulverizada, espuma resistente al alcohol, polvo químico seco o dióxido de carbono para combatir el incendio. Los bomberos deben usar equipo de respiración autónomo y ropa protectora completa. Enfríe los contenedores expuestos con agua pulverizada.
