Ácido Cítrico Anhidro CAS#77-92-9
Rendimiento de acidificación fuerte y mejora del sabor: Sabor agrio puro y suave, ajusta eficientemente la acidez del producto, potencia el sabor afrutado, equilibra el sabor dulce sin olor extraño, ampliamente utilizado en la formulación de alimentos y bebidas.
Excelente efecto auxiliar quelante y antioxidante: Potente capacidad de quelación de iones metálicos, inhibe la oxidación y el pardeamiento de las materias primas, prolonga la vida útil de los productos terminados.
Forma cristalina anhidra estable: Bajo contenido de humedad, no propenso a apelmazarse bajo almacenamiento sellado normal, buena fluidez y dispersión, conveniente para la producción automatizada de dosificación.
Amplia compatibilidad y aplicabilidad en múltiples industrias: Compatible con la mayoría de las materias primas alimentarias, cosméticos y formulaciones industriales, seguro y no tóxico con baja dosis y efecto notable.
El ácido cítrico anhidro es un ácido orgánico fermentado a partir de materias primas de almidón, polvo cristalino de alta pureza, el acidulante y auxiliar funcional más universal en los campos alimentario, químico diario e industrial a nivel mundial.
Propiedades químicas y físicas
| Propiedad | Valor |
|---|---|
| Punto de fusión | 153–159 °C |
| Densidad | 1,665 g/cm³ |
| Temperatura de almacenamiento | Almacén fresco, seco y hermético, evitar altas temperaturas y humedad |
| Solubilidad | Altamente soluble en agua, soluble en etanol |
| Forma | Cristal transparente incoloro / polvo cristalino blanco |
| Color | blanco puro |
| Olor | Inodoro con sabor ácido limpio |
| Valor de PH | 2,2 (solución acuosa al 1%) |
| higroscopicidad | Ligeramente higroscópico en ambientes de alta humedad |
| Estabilidad | Estable a temperatura ambiente, sin descomposición en almacenamiento normal |
| EINECS nº. | 201-069-1 |
| Referencia de la base de datos CAS | 77-92-9 |
Información de Seguridad
| Artículo | Valor |
|---|---|
| Códigos de peligro | Xi |
| Declaraciones de riesgo | R36 |
| Declaraciones de seguridad | S26, S36 |
| F | Ininflamable |
| TSCA | Sí |
| Código HS | 2918140000 |
Aplicaciones principales: acidulante para alimentos y bebidas, sinergista de conservantes alimentarios, aditivo para piensos, regulador de pH en cosméticos, agente de limpieza de metales, agente quelante para tratamiento de aguas industriales, materia prima farmacéutica.
