Goma guar (apta para uso alimentario) CAS#9000-30-0
Origen renovable – procedente de frijoles guar, un cultivo que se cultiva principalmente en regiones secas como recurso renovable.
Hidratación ajustable– Se dispersa en agua para formar un mucílago con viscosidad variable, lo que lo hace adecuado para diversas aplicaciones.
Fisicamente confiable– Permanece estable en condiciones normales, posee un pH neutro (5,0–7,0) y presenta una toxicidad insignificante.
Utilización del grano completo– En su producción se consume el grano entero; el material sobrante, rico en proteínas, se reutiliza como alimento para animales, lo que mejora la sostenibilidad.
goma guarLa goma guar es un polisacárido vegetal de origen natural que se puede obtener de las vainas del algarrobo o de las semillas de guar. El algarrobo es un arbusto perenne que se encuentra principalmente en las costas de la región mediterránea. En cambio, las semillas de guar provienen de leguminosas anuales que crecen sobre todo en zonas áridas como India, Pakistán y el estado estadounidense de Texas, donde las grandes fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche, junto con las abundantes lluvias, favorecen su crecimiento. Actualmente, la goma guar que aparece en Chemicalbook se obtiene principalmente de las semillas de guar.
Los granos de guar maduros se someten inicialmente a una remoción de cáscara antes de ser entregados a las operaciones de molienda. Mediante un proceso termoquímico aplicado en esa etapa, los granos se separan en hojuelas de endospermo, gérmenes y cáscaras. Los gérmenes, que contienen altos niveles de proteínas, suelen redirigirse a la alimentación del ganado. En cuanto a las hojuelas de endospermo, se envían a una instalación de molienda donde un procesamiento adicional las convierte en goma guar.
Parámetros
Punto de fusión |
>220°C (descomposición) |
alfa |
D25 +53° (NaOH 1N) |
densidad |
0,8-1,0 g/cm³ |
índice de refracción |
1.34 |
FEMA |
2537 | GOMA GUAR (CYAMOPSIS TETRAGONOLOBUS (L.)) |
Temperatura de almacenamiento. |
Higroscópico, congelador a -20 °C, bajo atmósfera inerte |
solubilidad |
Produce un mucílago de viscosidad variable cuando se disuelve en agua, prácticamente insoluble en etanol (96 por ciento). |
forma |
Polvo de flujo libre |
color |
Amarillo-blanco |
Olor |
Inodoro |
PH |
5,0-7,0 (25 °C, 1 % en agua) |
Merck |
13,4588 / 13,4587 |
Estabilidad: |
Estable. Combustible. Una mezcla de aire y polvo finamente dividido es potencialmente explosiva. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
Sistema de registro de sustancias de la EPA |
Goma guar (9000-30-0) |
Información de seguridad
WGK Alemania |
1 |
RTECS |
MG0185000 |
Código HS |
1302.39.0090 |
Datos sobre sustancias peligrosas |
9000-30-0 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
Toxicidad |
DL50 en ratas macho y hembra (g/kg): 7,35 y 6,77 por vía oral (Graham). |
