disulfuro de dialilo
Características del olor:El disulfuro de dialilo aporta notas características parecidas al ajo, y sirve como un componente aromático importante en el aceite esencial de ajo.
Solubilidad orgánica:El compuesto demuestra capacidad de disolución en múltiples medios orgánicos, incluidos cloroformo, acetona y dimetilsulfóxido, lo que permite una implementación industrial adaptable.
Potencial alergénico:Reconocido como un componente alergénico potencial presente en muestras de ajo y cebolla, con relevancia para la evaluación diagnóstica y las investigaciones de hipersensibilidad.
Estabilidad térmica:Las muestras conservan su integridad estructural y presentan características de ebullición observadas entre 180 y 195 °C, lo que demuestra su compatibilidad con diversas condiciones de procesamiento químico.
disulfuro de dialiloSe reconoce como un posible componente alergénico presente en el ajo (Allium sativum) y la cebolla. Durante las evaluaciones clínicas mediante pruebas epicutáneas, los 13 participantes con sensibilidad documentada al ajo mostraron reacciones al disulfuro de dialilo al 5 % preparado en vaselina.
Propiedades químicas del disulfuro de dialilo
punto de ebullición |
180-195 °C (lit.) |
densidad |
1,008 g/mL a 25 °C (lit.) |
densidad de vapor |
>5 (frente al aire) |
presión de vapor |
1 mm Hg (20 °C) |
índice de refracción |
n20/D 1.541(lit.) |
FEMA |
2028 | DISULFURO DE ALILO |
Fp |
144 °F |
temperatura de almacenamiento |
2-8°C |
Solubilidad en agua |
Insoluble en agua |
solubilidad |
Soluble en cloroformo, diclorometano, acetato de etilo, DMSO, acetona, etc. |
forma |
aceite |
color |
incoloro a amarillo |
Olor |
El disulfuro de dialilo es un componente esencial del olor del aceite de ajo. |
Umbral de olor |
0,00022 ppm |
Tipo de olor |
aliáceo |
fuente biológica |
sintético |
Número del JECFA |
572 |
BRN |
1699241 |
InChiKey |
b farjkskfklblbhfysn |
Iniciar sesión |
3.26 |
Referencia de la base de datos CAS |
2179-57-9 (Referencia de la base de datos CAS) |
Referencia de química del NIST |
Disulfuro de dialilo (2179-57-9) |
Sistema de registro de sustancias de la EPA |
disulfuro de dialilo (2179-57-9) |
Información de seguridad
Códigos de peligro |
Xn,Xi |
Declaraciones de riesgo |
22-36/37/38-10 |
Declaraciones de seguridad |
26-36/37/39-37/39-16-36 |
lector |
ONU 2810 6.1/PG 3 |
WGK Alemania |
3 |
RTECS |
BB1000000 |
F |
13 |
TSCA |
Sí |
Clase de peligro |
6.1 |
Grupo de empaque |
II |
Código HS |
29309090 |
Datos de sustancias peligrosas |
2179-57-9 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
