Ácido lactobiónico
Excelente solubilidad:El ácido lactobiónico es altamente soluble en agua (10 g/100 ml), lo que lo hace adecuado para una amplia gama de aplicaciones en formulaciones alimentarias, farmacéuticas y cosméticas.
Propiedades beneficiosas para la salud:Valorado por sus propiedades quelantes e hidratantes, favorece la hidratación de la piel y mejora la distribución de los ingredientes activos en productos de salud y cuidado personal.
Portador de fármacos biocompatible:El ácido lactobiónico actúa como un componente clave en el desarrollo de sistemas de administración de fármacos específicos y biocompatibles, contribuyendo a mejorar la eficacia y reducir los efectos secundarios de las terapias.
Sabor agradable y seguridad:Como aditivo alimentario, es conocido por su sabor suave y agradable, junto con un fuerte perfil de seguridad, lo que lo hace ideal para mejorar el sabor y la aceptabilidad sin comprometer la salud.
Ácido lactobiónico (C₁₂H₂₂O₁₂)Es un compuesto disacárido producido mediante la oxidación de la lactosa. Su estructura química comprende una fracción de galactosa unida a una unidad de ácido glucónico mediante un enlace de tipo éter. Este compuesto puede deshidratarse para producir la lactona correspondiente.
Gracias a sus propiedades quelantes, emulsionantes y retenedoras de humedad, el ácido lactobiónico se utiliza ampliamente en los sectores químico, alimentario y farmacéutico. Es especialmente valorado en la industria alimentaria por su alta solubilidad, su agradable sabor y sus efectos beneficiosos para la salud. Además, el ácido lactobiónico y sus sales son cada vez más importantes en el diseño de sistemas de administración de fármacos biocompatibles y dirigidos, lo que mejora tanto la precisión como la seguridad de los agentes terapéuticos.
Parámetros
Punto de fusión |
113-118 °C(lit.) |
alfa |
22,8º (c=10, H2O) |
Punto de ebullición |
410,75 °C (estimación aproximada) |
densidad |
1.4662 (estimación aproximada) |
índice de refracción |
26 ° (C=8,8, H2O) |
temperatura de almacenamiento |
Atmósfera inerte, temperatura ambiente |
solubilidad |
10 g/100 ml |
pka |
3,28 ± 0,35 (predicho) |
forma |
Polvo |
color |
De blanco a blanquecino |
actividad óptica |
[α]20/D +25°, c = 10 en H2O |
fuente biológica |
sintético |
Solubilidad en agua |
10 g/100 ml |
Merck |
5342 |
BRN |
95054 |
Iniciar sesión |
-3.848 (este) |
Referencia de la base de datos CAS |
96-82-2 (Referencia de base de datos CAS) |
Información de seguridad
Códigos de peligro |
Xi |
Declaraciones de riesgo |
36/37/38 |
Declaraciones de seguridad |
24/25-36-26 |
WGK Alemania |
1 |
Código HS |
29400000 |
