Tripolifosfato de Sodio (Grado Alimenticio) CAS # 7758-29-4
Alta solubilidad: El tripolifosfato de sodio posee una excelente solubilidad en agua, es libremente soluble en agua fría y caliente, insoluble en etanol y otros disolventes orgánicos, y es fácil de preparar como solución acuosa uniforme para la elaboración de compuestos para el procesamiento de alimentos.
pH estable: Su solución acuosa presenta una ligeră alcalinidad con un valor de pH estable, mantiene una buena estabilidad a temperatura normal y en condiciones de calentamiento moderado, y tiene una velocidad de hidrólisis lenta en entornos neutros y alcalinos.
Usos Versátiles:Se utiliza ampliamente como agente de retención de agua, agente quelante, ablandante y emulsionante en la industria alimentaria, mejorando eficazmente el sabor de los alimentos y prolongando su vida útil.
Forma Cristalina y Naturaleza Higroscópica: Este producto se presenta como un polvo cristalino blanco o un sólido granular con ligera higroscopicidad, inodoro y de grado alimentario, lo que facilita su pesaje preciso, embalaje y gestión de almacenamiento en almacén.Tripolifosfato de sodio, caracterizado por la fórmula molecularNa₅P₃O₁₀Se presenta como un sólido cristalino blanco e inodoro que cumple con los estándares de seguridad para aditivos alimentarios. Tiene una fuerte capacidad de quelación de iones metálicos, buena propiedad de dispersión y excelente rendimiento de retención de agua. Presenta propiedades químicas estables, baja irritación y alta seguridad, lo que cumple plenamente con las especificaciones de uso de grado alimenticio nacionales e internacionales.
Propiedades Químicas del Tripolifosfato de Sodio
| Propiedad | Valor |
|---|---|
| Punto de fusión | 622 ° C (lit.) |
| Densidad | 2,52 g/cm³ |
| Densidad del vapor | No aplicable |
| Índice de refracción | 1.478 |
| Temperatura de almacenamiento | Guardar a temperatura inferior a +30 ° C, ambiente sellado y seco |
| Solubilidad | Libremente soluble en agua, insoluble en etanol. |
| Formulario | Polvo cristalino / Granular |
| Color | Blanco puro |
| Olor | Inodoro |
| Rango de pH | 9.2-10.1 a 100 g/l |
| PH | 9.2-10.1 (100g/l, H₂O, 20°C) ℃ ) |
| Solubilidad en agua | 150 g/L (25 ºC) |
| Sensible | Ligeramente higroscópico |
| Merck | 14,8726 |
| BRN | No disponible |
| Estabilidad | Estable. Incompatible con ácidos fuertes, se hidroliza fácilmente en solución ácida. |
| InChIKey | KUNVHWYFUHGITF-UHFFFAOYSA-I |
| Referencia de la base de datos CAS | 7758-29-4 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química del NIST | Tripolifosfato de sodio (7758-29-4) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Trifosfato pentasódico (7758-29-4) |
Información de Seguridad
| Artículo | Valor |
|---|---|
| Códigos de Advertencia | Xi |
| Declaraciones de Riesgo | 36/37/38 |
| Declaraciones de Seguridad | 26-36 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | YK4570000 |
| F | No inflamable |
| TSCA | Sí |
| Código HS | 2835311000 |
Este compuesto se utiliza comúnmente como agente retenedor de agua de calidad alimentaria para productos cárnicos, mariscos y alimentos congelados, y también como emulsionante, mejorador de calidad y suavizante de alimentos. Puede quelar iones metálicos para prevenir la decoloración y el deterioro de los alimentos. Además, se utiliza ampliamente en la industria de detergentes, la industria cerámica, como agente de tratamiento de agua, dispersante industrial y agente auxiliar en la impresión y teñido textil, abarcando múltiples campos de aplicación civil e industrial.
