Ácido DL-Malico CAS # 6915-15-7
Apariencia:Polvo o gránulos cristalinos blancos, inodoros o con un leve olor ácido.
Solubilidad:Altamente soluble en agua (558 g/L a 20°C) ° C); soluble en etanol, metanol y acetona; insoluble en benceno.
Estabilidad: Estable en condiciones normales. Higroscópico. Evite altas temperaturas y bases fuertes.
Característica clave: Asistente Una mezcla racémica (igual partes de ácido D- y L-malico) con un sabor ácido limpio, suave y duradero.
Propiedades Químicas y Físicas
| Propiedad | Valor |
|---|---|
| Masa Molar | 134,09 g/mol |
| Punto de Fusión | 131-133 ° C |
| Densidad | 1,60 g/cm³ |
| pH (Solución al 1%) | ~2.3 (Ácido) |
| Punto de ebullición | 306.4 ° C (se descompone) |
| Punto de Inflamación | 153.4 ° C |
| Formulario | Polvo cristalino / Gránulos |
| Color | Blanco a blanquecino |
| Número EINECS | 210-514-9 |
| Código HS | 2918191000 |
| Almacenamiento | Lugar sellado, seco y fresco; evitar la humedad. |
Información sobre Seguridad y Peligros
| Artículo | Detalles |
|---|---|
| Clasificación GHS | Advertencia (GHS07) |
| Declaraciones sobre peligros | H319 (Provoca irritación ocular grave) |
| Códigos de Riesgo | R36/37/38 (Irritante para los ojos, la piel y el sistema respiratorio) |
| Códigos de Seguridad | S26 (Lavar los ojos), S36 (Ropa de protección) |
| WGK Alemania | 1 (Ligeramente peligroso para el agua) |
| LD50 (Oral, Rata) | ~1.6-3.2 g/kg (Baja toxicidad aguda) |
| Grado Alimenticio | FCC, E296 (Aprobado para uso alimentario) |
Aplicaciones Principales
Alimentos y Bebidas:
Regulador de acidez y potenciador del sabor en bebidas gaseosas, jugos y confitería.
Mejora el sabor y prolonga la vida útil en mermeladas, alimentos enlatados y productos lácteos.
Proporciona una acidez más suave y duradera en comparación con el ácido cítrico.
Productos Químicos Industriales y de Uso Diario:
Regulador de pH en cosméticos y productos de cuidado personal.
Materia prima para la síntesis química y la limpieza de metales.
Farmacéutico:
Excipiente para tabletas efervescentes y soluciones orales.
Empaque y Almacenamiento
EmpaqueBolsas de papel/plástico de 25 kg netos, bidones de fibra.
AlmacenamientoMantener en recipientes bien cerrados, proteger de la humedad y el calor.
Vida útil24 meses bajo condiciones de almacenamiento adecuadas.
