Eritritol
Sin calorías:El eritritol aporta propiedades edulcorantes sin contribuir a la ingesta calórica, lo que lo hace idóneo para formulaciones bajas en calorías y sin azúcar.
Apto para diabéticos:No ejerce respuesta glucémica ni insulínica, lo que lo convierte en una opción de edulcorante segura para personas con diabetes.
Seguridad dental:El eritritol, al ser un edulcorante no fermentable y no cariogénico, no favorece la aparición de caries y contribuye a la salud bucal.
Origen Natural:Presente de forma natural en diversas frutas y alimentos fermentados, generalmente se tolera bien y no suele causar molestias gastrointestinales.
EritritolEl eritritol es un edulcorante a granel sin calorías con un sabor dulce y limpio, ideal para una amplia gama de alimentos y bebidas sin azúcar y bajos en calorías. Presente de forma natural en diversas frutas y alimentos fermentados, se consume de forma segura desde hace miles de años. El eritritol presenta una excelente tolerancia digestiva y no induce respuesta glucémica ni insulínica, por lo que es apto para personas con diabetes. Además, no es cariogénico y no favorece la aparición de caries.
Parámetros
Punto de fusión |
118-120 °C (lit.) |
Punto de ebullición |
329-331 °C (lit.) |
densidad |
1,451 gramos/cm3 |
índice de refracción |
1.4502 (estimación) |
FEMA |
4819 | ¿ERITRITOL? |
Fp |
329-331°C |
temperatura de almacenamiento |
-20°C |
solubilidad |
H2O: 0,1 g/mL, transparente a casi transparente, incoloro |
forma |
Polvo cristalino o cristales |
pka |
13,9 (a 25 °C) |
color |
De blanco a blanquecino |
Olor |
¿Al 100,00%? Inodoro |
Solubilidad en agua |
soluble |
Merck |
14.3675 |
BRN |
1719753 |
Estabilidad: |
Estable. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
InChiKey |
UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
Iniciar sesión |
-2.996 (este) |
Referencia de la base de datos CAS |
149-32-6 (Referencia de la base de datos CAS) |
Referencia de química del NIST |
2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6) |
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA |
Eritritol (149-32-6) |
Información de seguridad
Códigos de peligro |
Xi |
Declaraciones de riesgo |
36/37/38 |
Declaraciones de seguridad |
26-36 |
WGK Alemania |
3 |
RTECS |
KF2000000 |
F |
3-10 |
TSCA |
Sí |
Código SA |
29054910 |
Datos sobre sustancias peligrosas |
149-32-6 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
Toxicidad |
LD50 en ratas macho y hembra (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 por vía oral (Munro) |
