Xilitol
Estabilidad térmica:El xilitol demuestra una excelente resistencia al calor en soluciones acuosas, lo que lo hace particularmente adecuado para la fabricación de bebidas saludables procesadas térmicamente dirigidas a consumidores diabéticos.
Manejo del azúcar en sangre:No eleva las concentraciones de glucosa en sangre y se metaboliza sin intervención de la insulina, garantizando así la seguridad para las poblaciones diabéticas.
Beneficios hepáticos y metabólicos:El xilitol favorece la función hepática ayudando a reducir los niveles de transaminasas y promueve el metabolismo de los lípidos, ofreciendo beneficios potenciales para las personas con afecciones hepáticas.
Propiedades dentales y antimicrobianas:Actúa como edulcorante anticariogénico, inhibe el crecimiento de levaduras y bacterias, proporcionando al mismo tiempo una conservación natural en productos alimenticios como mermeladas y confitería.
XilitolLa solución acuosa presenta una excelente estabilidad térmica, lo que la convierte en un edulcorante ideal para la elaboración de bebidas saludables aptas para diabéticos. Está aprobado como edulcorante alimentario según la norma GB2760-1996 de China. Este compuesto puede servir como alternativa a la glucosa y la fructosa como fuente de energía, a la vez que funciona como precursor clave para la síntesis de ácidos nucleicos y participa en los procesos de desintoxicación. Dado que los pacientes diabéticos experimentan una secreción insuficiente de insulina, lo que impide la conversión de glucosa en glucosa-6-fosfato, y dado que el metabolismo del xilitol es independiente de la insulina, no eleva los niveles de azúcar en sangre. Además, el xilitol suprime eficazmente la formación de cuerpos cetónicos, ayuda a reducir los niveles de transaminasas en pacientes con enfermedad hepática, mejora la función hepática y estimula el metabolismo de las grasas. Cabe destacar que la absorción oral de xilitol presenta variaciones individuales significativas, posiblemente relacionadas con la microbiota intestinal, el contenido gástrico y factores genéticos.
Parámetros
Punto de fusión |
94-97 °C (lit.) |
Punto de ebullición |
215~217℃ |
densidad |
1.515 |
presión de vapor |
0. Consecuencia |
índice de refracción |
1.3920 (estimación) |
temperatura de almacenamiento |
temperatura ambiente |
solubilidad |
H2O: 0,1 g/mL, transparente, incoloro |
forma |
Polvo cristalino |
pka |
13,24 ± 0,20 (predicho) |
color |
Blanco |
Olor |
al 100,00% sin olor |
fuente biológica |
sintético |
Solubilidad en agua |
SOLUBLE |
Sensible |
Higroscópico |
Merck |
14.10085 |
BRN |
1720523 |
Constante dieléctrica |
40.0 (Ambiente) |
InChiKey |
HEBKCHPVOIAQTA-QWWZWVQMSA-N |
Iniciar sesión |
-2,56 a 22℃ |
Referencia de la base de datos CAS |
87-99-0 (Referencia de base de datos CAS) |
Referencia de química del NIST |
Xilitol (87-99-0) |
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA |
Xilitol (87-99-0) |
Información de seguridad
Códigos de peligro |
Xi |
Declaraciones de riesgo |
36/37/38 |
Declaraciones de seguridad |
24/25-36-26 |
WGK Alemania |
2 |
RTECS |
ZF0800000 |
F |
3 |
Ley de Control de Sustancias Tóxicas |
Sí |
Código HS |
29054910 |
Datos sobre sustancias peligrosas |
87-99-0 (Datos sobre sustancias peligrosas) |
Toxicidad |
LD50 por vía oral en ratones: aprox. 22 g/kg (Salminen) |
El compuesto se metaboliza casi por completo en el organismo y rara vez se excreta sin cambios en la orina. Clínicamente, se utiliza para la suplementación calórica y la reposición de líquidos, la mejora del metabolismo de los carbohidratos y la eliminación de la acumulación de cuerpos cetónicos durante la deficiencia de insulina, actuando como un regulador eficaz de los procesos metabólicos anormales en la diabetes. En dosis estándar, muestra efectos mínimos en la función hepática y renal, aunque un consumo excesivo puede provocar diarrea osmótica y desequilibrio hidroelectrolítico. La ingesta diaria máxima recomendada de xilitol no debe exceder los 50-70 gramos. Sus aplicaciones incluyen su uso en condimentos, bebidas, mermeladas, dulces y productos horneados. Debido a su resistencia a la utilización microbiana por levaduras y bacterias, funciona como edulcorante anticariogénico y conservante natural.
