β-galactosidasa
Diversas fuentes:Derivado de microorganismos, plantas y animales, lo que permite una amplia gama de aplicaciones.
Formularios flexibles:Se ofrece en forma de polvos o líquidos para satisfacer diferentes requisitos industriales.
Rendimiento estable:Las formulaciones líquidas a menudo incluyen estabilizadores o tampones para preservar la actividad enzimática.
Manejo cómodo:Los productos en polvo se caracterizan por su buena fluidez, lo que simplifica su almacenamiento y transporte.
β-Galactosidase (CAS No.: 9031-11-2)Es una glicósido hidrolasa que rompe enlaces β-galactosídicos. Se encuentra de forma natural en microorganismos, plantas y animales, y ofrece diversas propiedades y aplicaciones funcionales. Comercialmente, se ofrece en forma de polvo blanco a amarillo pálido o líquido. Las formulaciones en polvo son valoradas por su excelente fluidez, lo que facilita su almacenamiento y manipulación, mientras que las formulaciones líquidas —de color amarillo claro a marrón claro, a veces ligeramente opacas— suelen incluir tampones o estabilizadores para mantener la actividad enzimática.
Propiedades químicas de la β-galactosidasa
Punto de fusión |
100 °C |
Punto de ebullición |
100 °C (Presión: 800 Torr) |
Densidad |
1,14 g/cm3 (temperatura: 4 °C) |
Temperatura de almacenamiento |
-20°C |
Solubilidad |
Ácido acético al 1%: 1 mg/mL |
Forma |
polvo |
Color |
ligeramente amarillo |
PH |
H.3-7.H |
fuente biológica |
Escherichia coli |
Solubilidad en agua |
Soluble en agua |
λmáx |
405 |
Actividad específica |
750-950 U/mg |
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA |
Galactosidasa, .beta.- (9031-11-2) |
Información de seguridad
Códigos de peligro |
xn |
Declaraciones de riesgo |
22 |
Declaraciones de seguridad |
24/25 |
WGK Alemania |
3 |
RTECS |
LW5840000 |
F |
3-10 |
Código HS |
35079090 |
β-Galactosidase (CAS No.: 9031-11-2)Es una enzima que cataliza la hidrólisis de enlaces β-galactosídicos y tiene una amplia aplicación en múltiples campos. En la industria alimentaria, se utiliza principalmente para producir productos lácteos bajos en lactosa, como leche y helados sin lactosa, para satisfacer las necesidades de los consumidores intolerantes a la lactosa. También se emplea en el procesamiento del suero para recuperar lactosa, en la producción de galactooligosacáridos funcionales y para mejorar la claridad de los jugos de frutas.
