Fosfato Disódico de Hidrógeno (Grado Alimenticio) CAS # 7558-79-4
Alta solubilidad:El fosfato disódico de hidrógeno tiene una solubilidad favorable, es libremente soluble en agua, insoluble en etanol y otros disolventes orgánicos, y es fácil de preparar como una mezcla líquida uniforme para diversas fórmulas de procesamiento de alimentos.
pH estable: Su solución acuosa es ligeramente alcalina con un valor de pH estable. Mantiene una excelente estabilidad térmica después de un calentamiento moderado y conserva propiedades químicas estables bajo condiciones de almacenamiento convencionales.
Usos Versátiles: Se utiliza ampliamente como regulador de acidez, agente amortiguador, coadyuvante de levantamiento, agente quelante y suplemento nutricional en la industria alimentaria para estabilizar la textura de los alimentos y mejorar la calidad del producto.
Forma Cristalina y Naturaleza Higroscópica: Este producto se presenta como un polvo cristalino blanco o un sólido granular, inodoro y conforme a los estándares de seguridad alimentaria, con una ligera higroscopicidad, lo que facilita el pesaje preciso, el envasado y la gestión de almacenes.
Fosfato disódico de hidrógeno, con la fórmula molecularNa₂HPO₄es una sustancia cristalina blanca e inodora. Posee un excelente rendimiento de amortiguación y buena compatibilidad con diversas materias primas alimentarias. Cumple con las especificaciones internacionales de aditivos alimentarios, presenta propiedades suaves y alta seguridad, y puede utilizarse de forma estable en la producción de alimentos.
Propiedades Químicas del Fosfato Disódico de Hidrógeno
| Propiedad | Valor |
|---|---|
| Punto de fusión | 243 ° C (lit.) |
| Densidad | 1,52 g/cm³ |
| Densidad del vapor | No aplicable |
| Índice de refracción | 1.463 |
| Temperatura de almacenamiento | Guardar a temperatura inferior a +30 ° C, ambiente seco y sellado |
| Solubilidad | Libremente soluble en agua, insoluble en etanol. |
| Formulario | Polvo cristalino / Granular |
| Color | Blanco puro |
| Olor | Inodoro |
| Rango de pH | 8.8-9.4 a 100 g/l |
| PH | 8.8-9.4 (100g/l, H₂O, 20°C) ℃ ) |
| Solubilidad en agua | 1220 g/L (25 ℃ ) |
| Sensible | Ligeramente higroscópico |
| Merck | 14,8666 |
| BRN | No disponible |
| Estabilidad | Estable a temperatura ambiente, incompatible con ácidos fuertes. |
| InChIKey | BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L |
| Referencia de la base de datos CAS | 7558-79-4 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química del NIST | Fosfato disódico de hidrógeno (7558-79-4) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Fosfato de sodio y hidrógeno (7558-79-4) |
Información de Seguridad
| Artículo | Valor |
|---|---|
| Códigos de Advertencia | Xi |
| Declaraciones de Riesgo | 36/37/38 |
| Declaraciones de Seguridad | 26-36 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | WA1925000 |
| F | No inflamable |
| TSCA | Sí |
| Código HS | 2835231000 |
Este producto se utiliza comúnmente en bebidas, productos lácteos, productos de panadería, productos cárnicos y condimentos en la industria alimentaria, actuando como amortiguador de pH, mejorador de la calidad alimentaria y fortificante de nutrición mineral. Puede estabilizar eficazmente la acidez del producto y prolongar su vida útil. Además, también se utiliza ampliamente en aditivos para alimentación animal, tratamiento de agua, preparación de soluciones tampón químicas, industria de galvanoplastia y producción de auxiliares químicos de uso diario.
