Dihidrogenofosfato de Sodio (Grado Alimenticio) CAS # 7558-80-7
Alta solubilidad: El dihidrogenofosfato de sodio presenta buena solubilidad, es fácilmente soluble en agua, ligeramente soluble en etanol e insoluble en la mayoría de los disolventes orgánicos, lo que lo hace conveniente para mezclar y combinar en diversas fórmulas alimentarias.
pH estable: Su solución acuosa presenta una acidez débil con un valor de pH estable, mantiene una excelente estabilidad térmica después de un calentamiento moderado y conserva propiedades químicas estables bajo condiciones de almacenamiento convencionales.
Usos Versátiles: Se utiliza ampliamente como regulador de acidez, agente levantador, fortificante nutricional y agente amortiguador en la industria alimentaria para ajustar el sabor de los alimentos y estabilizar la calidad del producto.
Forma Cristalina y Naturaleza Higroscópica:Este producto es un polvo cristalino blanco o un sólido granular, inodoro y conforme a las normas de seguridad alimentaria, con ligera higroscopicidad, fácil de pesar, empaquetar y almacenar en almacén.
Dihidrogenofosfato de sodio, caracterizado por la fórmula molecularNaH₂PO₄Aparece como un sólido cristalino blanco e inodoro, con propiedades químicas suaves y buena capacidad amortiguadora. Cumple plenamente con los estándares de seguridad de aditivos alimentarios, tiene alta compatibilidad biológica y no producirá sustancias nocivas durante su uso normal.
Propiedades Químicas del Dihidrogenofosfato de Sodio
| Propiedad | Valor |
|---|---|
| Punto de fusión | 190 ° C (lit.) |
| Densidad | 1,91 g/cm³ |
| Densidad del vapor | No aplicable |
| Índice de refracción | 1.461 |
| Temperatura de almacenamiento | Guardar a temperatura inferior a +30 ° C, lugar seco y sellado |
| Solubilidad | Soluble en agua, ligeramente soluble en etanol. |
| Formulario | Polvo cristalino / Granular |
| Color | Blanco puro |
| Olor | Inodoro |
| Rango de pH | 4.2-4.8 a 100 g/l |
| PH | 4.2-4.8 (100g/l, H₂O, 20°C) ℃ ) |
| Solubilidad en agua | 830 g/L (25 ℃ ) |
| Sensible | Ligeramente higroscópico |
| Merck | 14,8665 |
| BRN | No disponible |
| Estabilidad | Estable a temperatura normal, incompatible con álcalis fuertes. |
| InChIKey | AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-L |
| Referencia de la base de datos CAS | 7558-80-7 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química del NIST | Dihidrogenofosfato de sodio (7558-80-7) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Ort fosfato dihidrogenado de sodio (7558-80-7) |
Información de Seguridad
| Artículo | Valor |
|---|---|
| Códigos de Advertencia | Xi |
| Declaraciones de Riesgo | 36/37/38 |
| Declaraciones de Seguridad | 26-36 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | WA1900000 |
| F | No inflamable |
| TSCA | Sí |
| Código HS | 2835221000 |
Este compuesto se utiliza principalmente en la industria alimentaria para productos lácteos, productos horneados, bebidas, productos cárnicos y condimentos, siendo empleado como regulador de acidez, agente amortiguador de alimentos, alimento para levaduras y suplemento nutricional de fósforo. Puede estabilizar el valor del pH de los alimentos, mejorar el efecto de fermentación y prolongar la vida útil. Además, también se utiliza en aditivos para piensos, la industria del tratamiento de agua, la preparación de amortiguadores químicos, aditivos para galvanoplastia y campos auxiliares de productos químicos de uso diario.
