Hexametafosfato de sodio (grado alimentario) CAS # 10124-56-8
Alta solubilidad:El hexametafosfato de sodio presenta una excelente solubilidad en agua, siendo fácilmente soluble en agua fría y caliente, e insoluble en etanol y otros disolventes orgánicos, lo que permite formularlo rápidamente en una solución uniforme para la producción de alimentos.
pH estable:Su solución acuosa muestra una alcalinidad débil con un valor de pH estable en condiciones de temperatura normal, y se hidrolizará gradualmente y cambiará sus propiedades cuando se coloque en condiciones de ácido fuerte durante un período prolongado.
Usos Versátiles: Se utiliza ampliamente como agente de retención de agua, agente quelante de iones metálicos, emulsionante y mejorador de la calidad alimentaria en la industria alimentaria para mejorar la textura de los alimentos y prolongar su vida útil.
Forma Cristalina y Naturaleza Higroscópica: Este producto es un polvo cristalino fino de color blanco con fuerte capacidad higroscópica, inodoro y no tóxico, que cumple con los estándares de seguridad alimentaria, adecuado para la preparación en lotes estandarizados y almacenamiento sellado.
Hexametafosfato de sodio, caracterizado por la fórmula molecularNa₃PO₄Aparece como un polvo cristalino blanco e inodoro con una capacidad superior de quelación y dispersión. Tiene buena compatibilidad de composición, propiedades físicas estables a temperatura ambiente y cumple con los estándares internacionales de aplicación de aditivos alimentarios, siendo seguro para su uso en el procesamiento de alimentos.
Propiedades Químicas del Hexametafosfato de Sodio
| Propiedad | Valor |
|---|---|
| Punto de fusión | 628 ° C (lit.) |
| Densidad | 2,48 g/cm³ |
| Densidad del vapor | No aplicable |
| Índice de refracción | 1.472 |
| Temperatura de almacenamiento | Guardar a temperatura inferior a +30 ° C, lugar seco y sellado |
| Solubilidad | Libremente soluble en agua, insoluble en etanol. |
| Formulario | Polvo cristalino fino |
| Color | Blanco puro |
| Olor | Inodoro |
| Rango de pH | 5.8-7.3 a 100 g/l |
| PH | 5.8-7.3 (100g/l, H₂O, 20°C) ℃ ) |
| Solubilidad en agua | Altamente soluble en agua (25 ºC) |
| Sensible | Fuertemente higroscópico |
| Merck | 14,8728 |
| BRN | No disponible |
| Estabilidad | Estable a temperatura normal, fácil de hidrolizar en solución de ácido fuerte. |
| InChIKey | ZLYIAKKGMYUWHM-UHFFFAOYSA-L |
| Referencia de la base de datos CAS | 10124-56-8 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química del NIST | Hexametafosfato de sodio (10124-56-8) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Polifosfato de sodio (10124-56-8) |
Información de Seguridad
| Artículo | Valor |
|---|---|
| Códigos de Advertencia | Xi |
| Declaraciones de Riesgo | 36/37/38 |
| Declaraciones de Seguridad | 26-36 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | XK3750000 |
| F | No inflamable |
| TSCA | Sí |
| Código HS | 283539100000 |
Este compuesto se utiliza principalmente en el sector alimentario para productos cárnicos, mariscos, alimentos congelados y productos lácteos como agente de retención de agua, ablandante y protector del color. Puede unir eficazmente los iones metálicos y prevenir la oxidación y el deterioro de los alimentos. Además, también se utiliza ampliamente como suavizante de agua industrial, agente auxiliar de detergentes, dispersante para la impresión y teñido textil, agente de flotación para el procesamiento de minerales e inhibidor de incrustaciones en calderas en diversos campos de producción industrial.
