Sorbitol
Excelente solubilidad en agua:Se disuelve fácilmente en agua, alcanzando altas concentraciones (235g/100g a 25°C).
Amplia compatibilidad con disolventes:También soluble en glicerina y propilenglicol, con solubilidad moderada en ciertos disolventes orgánicos.
Dulce y Neutral Características:Aparece como un polvo cristalino blanco, inodoro y con una dulzura naturalmente agradable.
Naturaleza higroscópica:Su propiedad de absorber la humedad permite usos funcionales especializados.
Sorbitol Se presenta como un polvo cristalino blanco e inodoro, de sabor dulce y características higroscópicas. Presenta una alta solubilidad en agua (hasta 235 gramos por 100 gramos a 25 °C), así como en glicerina y propilenglicol. En metanol, etanol, ácido acético y soluciones de fenol y acetamida, su solubilidad es moderada. Sin embargo, es prácticamente insoluble en la mayoría de los demás disolventes orgánicos.
Propiedades químicas del sorbitol
Punto de fusión |
98-100 °C (lit.) |
Alfa |
4º (por eur. farm.) |
Punto de ebullición |
Bp760 105° |
densidad aparente |
450 kg/m3 |
Densidad |
1,28 g/mL a 25 °C |
Densidad de vapor |
<1 (frente al aire) |
Presión de vapor |
<0,1 mmHg (25 °C) |
Índice de refracción |
n20/D 1.46 |
FEMA |
3029 | D-SORBITOL |
Fp |
>100°C |
Temperatura de almacenamiento |
temperatura ambiente |
Solubilidad |
Muy soluble en agua, ligeramente soluble en etanol. |
Forma |
Líquido |
Pka |
PKa (17,5°): 13,6 |
Color |
Blanco |
Peso específico |
1.28 |
Olor |
Inodoro |
Rango de pH |
5 - 7 a 182 g/l a 25 °C |
PH |
5,0-7,0 (25℃, 1 M en H2O) |
Rotación óptica |
[α]20/D 1,5±0,3°, c = 10% en H2O |
Tipo de olor |
caramelo |
Solubilidad en agua |
SOLUBLE |
Sensible |
Higroscópico |
λmáx |
λ: 260 nm Amáx.: 0,04 |
Merck |
14.8725 |
BRN |
1721899 |
Constante dieléctrica |
33,5 (27 °C) |
Estabilidad |
Estable. Evitar agentes oxidantes fuertes. Proteger de la humedad. |
InChiKey |
FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N |
Iniciar sesión |
-4.67 |
Referencia de la base de datos CAS |
50-70-4 (Referencia de base de datos CAS) |
Referencia de química del NIST |
Sorbitol (50-70-4) |
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA |
Sorbitol (50-70-4) |
SorbitolPertenece a la categoría de polioles (alcoholes polihídricos), un tipo de humectante producido mediante la hidrogenación de la glucosa. Se disuelve fácilmente en agua, pero presenta poca solubilidad en aceites. Con aproximadamente el 60 % del dulzor del azúcar y un contenido calórico de 2,6 kcal por gramo, esta sustancia presenta una alta higroscopicidad y proporciona un dulzor suave y agradable.
